-
Los paisas y sus andanzas
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros «Por cierto, Jon Jairo, Le quiero hacer unas preguntas. ¿La bandeja paisa es también de esta región, es decir, de la zona cafetera? Según me dijo Doña Juli es tradicional de esta zona, pero entonces ¿por qué se llama paisa y no, por ejemplo, la…
-
La vida no es como la queremos
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros «¿Y cómo le fue con su almuercito?» Preguntó Jon Jairo con una amplia sonrisa. «¿Almuercito?», contestó Jean Marie, riendo. «Me encanta como acá en Colombia, todo lo hacen pequeño: un ratico, el tintico, el almuercito. ¡Más bien, ése fue todo un…
-
Al fin, un tintico…
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros «Muchas gracias Doña Juli, con mucho gusto le tomo la palabra. Con una media porción estoy seguro de quedar más que satisfecho», respondió con un gran alivio, evidente en su voz, mientras su estómago protestaba de nueva cuenta. Cuando le hubieran traído su…
-
Un almuerzo junior
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros «Claro que es posible, mijo. Vea, que si usted estuviera arriando a las mulas o a los bueyes, no sería capaz de llegar ni siquiera a medio camino de la primera posada», contestó con seriedad aparente la cocinera. «¡Usted está más difícil de complacer que…
-
Un situación imposible
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros «Sí, vea usted, señor», dijo la cocinera orgullosamente, señalando al mismo tiempo un plato hondo, rebosante de un líquido color claro, «la mazamorra se prepara con leche y con maíz triturao. Es muy refrescante y sabe de más de buena», contestó Doña Julia. La cocinera,…
-
Un comida verdaderamente andina
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros Ahora bien, de un extremo de la bandeja hasta el otro, corría una montaña de arroz blanco con fríjoles rojos diseminados a doquier. Por Dios, esta es La Cordillera Central y sus Nevados, pensó Jean Marie. Las márgenes de la bandeja y siguiendo el…
-
El sonido de un apetito voraz
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros No obstante, al final de cuentas, el hecho que lo había dejado atónito no fue de ninguna manera fue la atención recibida por las tres mujeres, sino más bien, esa gigantesca y colosal bandeja atiborrada de comida, la cual, había aparecido de una manera mágica…
-
¿Qué le ofrezco de tomar?
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros Jean Marie se encontraba meditabundo, disfrutando la vista desde el balcón cuando escuchó a Doña Juli decir: «Adelante Señor, bien pueda, su bandeja ya está servida y en la mesa», Jean Marie reconoció la voz de la dueña, pero enseguida escuchó otra voz femenina que…
-
La hora del almuerzo
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros En la cocina, Doña Juli dudaba si debiera servirle sólo la mitad. Lo que pasa es que no puedo creer que sea capaz de terminársela. Los pocos extranjeros que han llegado a estas tierras, siempre dejan más de la mitad, pensó con una sonrisa sardónica.…
-
La Bandeja Paisa
En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros Pero diga Usted, ¿le provoca un almuercito, pues? Hoy tenemos un plato típico de estas tierras cafetaleras paisas». «Si, muchas gracias. Vengo con mucha hambre. No se imagina cuanta estoy convencido de que me podría comer hasta dos almuerzos». «¿Cómo así,…