En tierras de tinticos del libro Buscando tesoros
Centro histórico de Tlaxcala, Tlaxcala, México
«Por cierto, Jon Jairo, Le quiero hacer unas preguntas. ¿La bandeja paisa es también de esta región, es decir, de la zona cafetera? Según me dijo Doña Juli es tradicional de esta zona, pero entonces ¿por qué se llama paisa y no, por ejemplo, la bandeja cafetera?». Jon Jairo iba a contestar cuando Jean Marie siguió preguntando, un poco emocionado, tal vez impulsado por ese exceso de energía de tanto comer…
«Otra duda, aprovechando su amabilidad. Mientras venía en el bus, comencé a leer un artículo en un periódico. Me pareció muy interesante y hablaba acerca de la colonización antioqueña en los Departamentos de Risaralda, Quindio y Caldas y mencionaba incluso, hasta Tolima y el valle del Cauca. Me confundí pensando que se trataría, más bien, acerca de la fundación de las ciudades principales de Antioquia, como podrían ser Medellín o la antigua capital, Santa Fe de Antioquia, durante la época de la colonia. Si todos estos Departamentos mencionados quedan al sur de Antioquia, entonces, ¿el término los paisas, se refiere o no, a la gente de Antioquia?, por qué desde acá, Medellín nos queda bastante lejos, ¿no le parece?».