Colores, ingredientes y hierbas

Capítulo 2… Las bodas de las hermanas García


La bicicleta Iglesia de La Merced, León, Nicaragua
La bicicleta
Iglesia de La Merced, León, Nicaragua

Reconfortados, siguieron bailando hasta recibir el amanecer. Justamente en ese momentos, los meseros buscando renovar fuerzas de los exhaustos invitados, sirvieron los exquisitos platillos de pargo rojo relleno de camarones, todo esto acompañado del típico gallo pinto, esa exquisita combinación tan típica de Nicaragua, la cual resulta de mezclar el arroz con frijoles rojos y que se encuentra cualquier día del año en todas las mesas en el campo o en las ciudades del país.

Las mesas se adornaron con los guacamoles y las salsas picantes de miltomate, y de otros colores, ingredientes y hierbas, preparados por la señora Petra, una mexicana que había llegado de Oaxaca a vivir a Moyogalpa, en la isla de Ometepe al sur de Nicaragua. Ella se encargó, con sus cinco hermosas hijas, de preparar a mano las tortillas de maíz azul y amarillo, que recién hechas y calientes despedían sus vapores, y que se envolvían en telas de colores y fueron presentadas en canastillas de mimbre. Curiosamente resultó que esa noche tres de sus hijas conocieran a sus futuros esposos al momento de repartir las tortillas entre los comensales, estrechando así los lazos entre ambos países.


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